腸内環境を整え、病気予防や美容健康
アレルギー改善にもつながる
シンプルな調味料の無添加発酵食
発酵料理研究家によるレッスンを開講しております。
最新の教室の日程詳細については
instagramにて更新しております。
申込は下記「レッスンお申し込み」
からも承っております！
発酵料理研究家 小院瀬見 昌子による
ー 二時 発酵料理レッスン ー
【 豆板醤の仕込みと春のデトックス中華 】
▪️4月22日(月)・29日(祝)
11:00〜14:00頃まで
▪️レッスン代金
8,800円
4月は旬の空豆を使い、塩と麹と唐辛子で『豆板醤』を仕込みます。各自仕込んだ『豆板醤』はお持ち帰り頂き、家でじっくり発酵すれば美味しい『豆板醤』の出来上がりです。その『豆板醤』を使って作る、『豆豉辣醬』のレシピとデモンストレーションも致します。こちらはご自身の『豆板醤』で作ってくださいね。
※ 豆豉とは大豆を発酵させた中華食材です。
今回はこの2種の中華調味料を使った春の食材のお料理を作ります。
▪️メニュー
・持ち帰り用の豆板醤の仕込み
・豆豉辣醬の仕込み方
・春野菜水餃子 豆板醤タレ
・豆豉辣醬タレ
・白身魚の豆豉辣醬蒸し
・筍の豆豉辣醬炒め
・蓮の葉蒸しご飯
※レッスンメニューは変更する可能性があります。
お申し込みの際には、下記をお知らせくださいませ。
1.お名前 / 2.ご連絡先 (電話番号) / 3. 参加希望日
< 過去のレッスン >
2022
1月「ニラ麹」
3月「ホタルイカ味噌」
5月「黒麹」
6月「季節の仕込みと簡単発酵おやつ」
7月「ミルポア麹」
8月「季節の仕込みと簡単発酵おやつ」
12月「クリスマスレッスン」
2023
2月「 季節の仕込み レッスン」
4月「 ローズマリー味噌と白味噌 」
6月「 水キムチを仕込む会」
7月「 玉ねぎ麹と山椒醤油麹を仕込む会」
その他、発酵料理についての御依頼やお問い合わせ、
取材等、お気軽にご連絡くださいませ
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mail : contact@2ji.info
( お返事に日数を頂く場合がございます )