腸内環境を整え、病気予防や美容健康
アレルギー改善にもつながる
シンプルな調味料の無添加発酵食
ひねもす発酵研究所の
認定講師によるレッスンを開講しております。
| ひねもす公式基本調味料レッスン |
レッスン内容
( 1日で完結のレッスンです )
・玉ねぎ麹の作り方
・玉ねぎ麹の料理展開やレシピ
・きのこ麹の作り方
・変わりきのこ麹の作り方
・ニラ麹の作り方
・ニラ麹の料理展開
・発酵トマトソース、発酵ケチャップ作り方
・ヴィーガンマヨネーズ作り方
・サワークリーム作り方
・発酵玉ねぎドレッシング作り方
・万能だれ作り方
・万能だれ料理展開
・変わり甘酒作り方
※ 作り方はレシピと味見がセットです。
お時間の無い方も受講できるように、5月・6月の基本レッスンを通常レッスン内容を少し短縮し、受講時間を短くしました。6月から始まるひねもす年間コースを受講するには、公式の基本調味料レッスン受講が必須となり、また、ひねもす生徒様になればインスタレッスンなども大変お得な価格で受講可能となります。この機会に「発酵」を始められてはいかがですか？
7月2日(日) 11:00 – 15:00頃
7月3日(月) 11:00 – 15:00頃
8月6日(日) 11:00 – 15:00頃
8月7日(月) 11:00 – 15:00頃
レッスン代金 34,000円
申込は下記「レッスンお申し込み」より
発酵料理研究家 小院瀬見 昌子による
ー 二時 発酵料理レッスン ー
| テンペ仕込みでヴィーガンメキシカン |
もち麦のテンペを仕込んで
持ち帰り、家で発酵させます。
メキシコ料理風にして試食しましょう。
7月17日(祝) 残1席
7月18日(火) 残2席
11:00 – 14:00 頃
レッスン代 6,800円
| 水キムチの仕込みと食べる会 |
水キムチの座学の後、
各自仕込み家に持ち帰り発酵させます。
トマト水キムチ、胡瓜水キムチ、
乳酸発酵ポッサムの味を見ながらの食事付きです。
7月24日(月) 残1席
7月31日(月) 残3席
11:00 – 14:30 頃
レッスン代 6,800円
申込は下記「レッスンお申し込み」より
| ご受講資格 |
★ 飲食関係のアルバイト、パートを含むお仕事をされていない方、
及びお仕事をされる予定の無い方
※ ひねもす基本調味料に関係する調理はお教え出来ませんが、
発酵にご関心がある方はどなたでもお気軽にご参加出来ます。
是非、普段とは違った調味料をお試しください。
お申し込みの際には、下記をお知らせくださいませ。
1.お名前 / 2.ご連絡先 (電話番号) / 3. 参加希望日
< 過去のレッスン >
2022
1月「ニラ麹」
2月「モザイク寿司」
3月「ホタルイカ味噌」
5月「黒麹」
6月「季節の仕込みと簡単発酵おやつ」
7月「ひねもすミルポア麹」
8月「季節の仕込みと簡単発酵おやつ」
12月「クリスマスレッスン」
2023
2月「 季節の仕込み レッスン」
4月「 ローズマリー味噌と白味噌 」
6月「 水キムチを仕込む会」
7月「 玉ねぎ麹と山椒醤油麹を仕込む会」
その他、発酵料理についての御依頼やお問い合わせ、
取材等、お気軽にご連絡くださいませ
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mail : contact@2ji.info
( お返事に日数を頂く場合がございます )
